Le problème
Institutional buyers need a documented, HSE-disciplined source for post-harvest handling & cold chain.
Notre approche
Post-Harvest Handling & Cold Chain
Post-Harvest Handling & Cold Chain delivered to institutional standard — structured procurement, chain-of-custody discipline, documented handover.
Le défi
Pour les cultures tropicales destinées à l’exportation ou à la transformation industrielle, la période qui s’étend immédiatement après la récolte est la plus critique — et la plus exposée. En l’absence d’un protocole rigoureux de manutention post-récolte, les pertes se cumulent rapidement : dégradation des attributs organoleptiques, rupture de la traçabilité documentaire, non-conformité aux référentiels sanitaires et phytosanitaires exigés par les acheteurs institutionnels et les programmes de développement.
Sur les corridors commerciaux du Ghana et du Togo, cette vulnérabilité est amplifiée par la fragmentation des circuits d’approvisionnement. Les volumes sont agrégés depuis de multiples bassins producteurs, souvent dans des zones où les infrastructures de conservation restent limitées. Le risque de mélange de lots, d’interruption de la chaîne du froid et de perte de documentation de provenance est structurellement élevé.
Les acheteurs institutionnels — transformateurs alimentaires, exportateurs, organismes de certification, programmes d’aide alimentaire — exigent désormais une documentation de bout en bout : températures enregistrées, dates d’entrée en cellule, référence de lot, identité du producteur ou du groupement d’origine. Sans ces preuves, la marchandise, quelle que soit sa qualité intrinsèque, ne franchit pas les portes d’entrée des marchés exigeants.
La solution Kronix Agri
Kronix Agri structure la manutention post-récolte comme un protocole de transfert de garde, et non comme une simple opération logistique. À chaque étape — tri primaire au point de collecte, conditionnement intermédiaire, entrée en chambre froide, sortie vers le point d’expédition — une fiche de suivi de lot est générée, datée et archivée. Cette discipline documentaire constitue le socle de la traçabilité que nos clients exigent de leurs propres fournisseurs.
La chaîne du froid est gérée en continuité depuis les points d’agrégation régionaux jusqu’aux plateformes d’expédition de Tema et des zones logistiques de Lomé. Les paramètres de conservation — température, hygrométrie, durée de transit — sont définis en fonction des spécifications de la culture concernée et des exigences contractuelles de l’acheteur final. Aucun compromis n’est accepté entre la qualité documentée à l’entrée et celle attestée à la livraison.
Notre approche intègre également une dimension conseil : nous accompagnons les exportateurs et les programmes institutionnels dans la calibration de leurs cahiers des charges post-récolte, en alignant les protocoles terrain sur les référentiels des marchés destinataires.
Spécification du système et des processus
- Protocole de tri et de calibrage : évaluation sensorielle et instrumentale à chaque point d’entrée, avec séparation systématique des lots selon les grilles de qualité définies avec le client
- Gestion de la chaîne du froid : suivi continu des paramètres thermiques depuis la collecte jusqu’à l’expédition, avec enregistrement horodaté et archivage par lot
- Documentation de traçabilité : fiche de transfert de garde générée à chaque changement de custody — producteur, point d’agrégation, plateforme de conditionnement, point d’expédition
- Conditionnement export-ready : emballage secondaire et étiquetage conformes aux exigences des acheteurs institutionnels et des référentiels phytosanitaires applicables au Ghana et au Togo
- Contrôle de conformité documentaire : vérification systématique de la complétude du dossier de lot avant libération vers l’acheteur ou le transitaire
Profil type d’intervention
Une intervention type engage Kronix Agri depuis le moment de la récolte groupée — agrégée depuis plusieurs bassins producteurs du Ghana ou du Togo — jusqu’à la livraison documentée sur quai ou en entrepôt de l’acheteur. Les délais de traitement sont calés sur les fenêtres d’exportation et les contraintes de conservation propres à chaque culture. Ce schéma s’applique aussi bien aux commandes ponctuelles d’exportateurs privés qu’aux programmes à cadence régulière des transformateurs industriels et des organismes de développement.
Résultats pour le client
- Traçabilité documentaire complète, lot par lot, de la récolte à la livraison
- Conformité maintenue aux référentiels sanitaires et phytosanitaires des acheteurs institutionnels
- Réduction des pertes post-récolte par application rigoureuse des protocoles de conservation
- Dossiers de lot structurés et archivés, mobilisables pour tout audit ou certification acheteur
- Alignement des pratiques terrain sur les exigences contractuelles des marchés d’exportation du Ghana et du Togo